bs.gardens-tricks.com
Informacije

Breskve i nektarine: vrijeme berbe i prodaje talijanskih breskvi i nektarina - elcriso.it

Breskve i nektarine: vrijeme berbe i prodaje talijanskih breskvi i nektarina - elcriso.it



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


VRIJEME BERBE I PRODAJE ITALIJANSKOG VOĆA

ZAŠTO I NEKTARINI

Breskve i nektarine, porijeklom iz Azije, dobro su se proširile čitavim mediteranskim slivom, pronalazeći idealne pedoklimatske uvjete za svoj razvoj s blagom klimom, plodnim, dobro dreniranim i dubokim tlima.

Botanička klasifikacija


Porodica: Rosaceae
Odjeljak: Prunoideae
Ljubazno: Prunus
Vrste: Prunus persica

Glavne sorte


Glavne sorte breskve i nektarine su:

1) BRESKVE

  • BIJELA TJESTENINA: Flaminia, Maria Bianca, crveni iris, Rosa del west, Michelini, S. Anna Balducci, proljeće, Maria Delizia;
  • ŽUTA PASTA: Adriatica, Andross, Maycrest, Springcrest, Spring Lady, Springbelle, Dixired, Hale, Romea, Lizbeth, Redhaven, Glohaven, Fayette, Suncrest, Flavorcrest.

2) NEKTARINI

  • BIJELA PASTA: Caldesi 2010, Caldesi 2000, Caldesi 2020, Vania;

  • ŽUTA PASTA: Caldesi 85, Stark Red Gold, Super Star, Pegaso, Spring Red, Weinberger, Super Crimson, Maria Emilia, Early Star, May Grand.

Glavne proizvodne regije


  • BRESKVE: Pijemont, Veneto, Emilia Romagna, Marche, Lacio, Campania, Puglia, Basilicata, Sicilija;
  • NECTARINES: Pijemont, Veneto, Emilia Romagna, Marche, Lazio, Campania, Basilicata.

Prosječni prinosi po hektaru


Prosječni prinosi po hektaru (10.000 m2) bresaka i nektarina su: 150-200 kvintala / ha.

Skladištenje nakon sakupljanja do prodaje

Skladištenje nakon berbe do prodaje je:
  • rane i polurane sorte: u hladnjaku između -1 do 1 ° C i s relativnom vlažnošću od 85% do dvije sedmice;
  • ostale sorte: u hladnjaku između -1 do 1 ° C i s relativnom vlagom od 85% do tri sedmice.


Zbog zdravstvene opasnosti zbog Covid-19, ove godine inicijativa je otkazana, zbog čega su razne partnerske organizacije odlučile ponuditi dvije mrežne konferencije za štampu u vezi s prognozama breskvi, nektarina i marelica.

Ovogodišnje procjene će gotovo sigurno predvidjeti drugačiji krajolik, jer su klimatski uslovi bili posebno komplicirani i utjecali na proizvodni potencijal kajsije u svim zemljama proizvođačima. Tamo nedostatak zimske hladnoće za proizvodna područja na jugu generirala je heterogeno i često oskudno cvjetanje.

Nadalje, krajem marta i početkom aprila, mrazevi pogodili su neka proizvodna područja, ponekad sa ozbiljnim posljedicama na proizvodnju. Stoga nema sumnje optimalni proizvodni potencijal neće biti postignut u svim oblastima i u svim zemljama.
Ispod su on-line sastanci koje je organizovao europech:

  • Četvrtak 30. aprila u 16.00 za prognoze prikupljanja za kajsije evropski
  • Petak 22. maja u 16.00 za prognozu žetve breskve / nektarine.

Kliknite ovde da se registrujete za konferencije za štampu.

Ponedjeljak, 27. april 2020. 12:08:22 +0200

Počinje sezona marelica. Hoće li biti previše? https://www.fruitjournal.com/colture/3603-inizia-la-stagione-delle-albicocche-saranno-troppe.html https://www.fruitjournal.com/colture/3603-inizia-la-stagione-delle marelice-bit će-previše-previše.html Dolaskom proljeća i približavanjem ljeta, povećava se ponuda i raznolikost voća, neprikosnoveni protagonist vruće sezone nakon duge zime povrća.

Među najdarežljivijim sortama kasnog proljeća, na vratima ljeta, nalazimo milenijski plod kajsije. Proizvodnu sezonu 2019. godine mogle bi karakterizirati izuzetno visoke količine kao rezultat nekih faktora. Prije svega, snažan porast obrađenih površina marelice što dovodi do sve konzistentnije proizvodnje. Regija Emilia Romagna, koja je najveći proizvođač, u stvari je prešla sa površine od 4827 hektara u 2009. na 6.265 hektara u 2018. godini.

Ovome se dodaje zamjena starih sorti produktivnijim sortama. Kasni mraz krajem zime 2018. godine, koji je prouzrokovao uništavanje velikog broja cvijeća, s posljedičnom snažnom indukcijom cvjetanja za proljeće 2019., dodatno doprinosi povećanju ponude.

Informacije prikupljene na veletržnicama trenutno potvrđuju ovaj trend ka visokom povećanju proizvodnje, s cijenama koje mogu biti i znatno ispod troškova uzgoja i berbe. "S obzirom na prognozu tako visokog nivoa proizvodnje, bit će potrebno provesti akcije neophodne za održavanje visokog nivoa potražnje, posebno će biti potrebno obratiti pažnju na kvalitet proizvoda koji se prodaje, posebno izbjegavajući marketing voća sa nedovoljnim stepenom zrelosti ", izjavljuje Fabio Massimo Pallottini, predsjednik Italmercatija.

Italmercati je mreža kompanija kojih se pridržavaju glavna talijanska veletržnica, čiji je cilj vraćanje centralnog položaja na tržišta i operatore kao glavni cilj.


Ljetno voće: sorte koje treba znati

Vrste dinje

Ovo je voće rasprostranjeno u svijetu u mnogo različitih vrsta, čak i ako njegovo geografsko porijeklo nije vrlo jasno. In Italija dinja se uzgaja na oko 23.000 hektara, od čega je većina na otvorenom polju. Od brojnih postojećih sorti, malo njih ima kvalifikacije da se izdvoji od zaboravljenog voća. U tom smislu, odnosi se prije svega na:

  • produktivnost
  • pravilnost oblika
  • predispozicija za intenzivan uzgoj
  • stepen slatkoće
  • odnos između kore, pulpe i sjemena.

Kao što smo vidjeli u našim člancima, dinja je također pogodna za izvrsnu pripremu recepti , poput dinje granita s medom i portom. Prema osobenostima plodova, oni se razlikuju tri glavne kategorije : mreže, dinja i zime. Evo pregleda koji ilustrira neke od stotina postojećih sorti, tako klasificiranih.

Mreže

Ova kategorija, koja je prepoznata po svojoj mrežastoj kori, prevladava na tržištu letnjeg voća. Mrežne dinje se zbog svog porijekla nazivaju i američkim. Prema mnogim sortama, pulpa može biti narančasta ili žuta, čak i ako je prva boja mnogo raširenija, kao i okrugli oblik u odnosu na ovalni oblik. Tamo slatkoća i aromatičnost , kao i otpor i pravilnost površine, bile su među temeljnim prednostima koje su dovele do uspjeha ove vrste dinja u ljetnom segmentu voća. Težina varira od 1 do 2,5 kilograma, a pulpa, koja je jednom lišena kore, ne zadržava se dugo. Među manje poznate mrežaste dinje možemo istaknuti Galia , s kožom bez rebara i lagane pulpe.

Cantaloupes

Ova tipologija, takođe nazvana Cantalupa , čini se da svoje ime duguje istoimenom gradu u provinciji Rieti, gdje su u doba renesanse uzgajane dinje koje su završavale na papinom stolu. Jednom sazrijeva, prilično rano, koža je toplo bijela, dok pulpa, vrlo mirisna , je narančaste boje. Kora, glatka i tanka, prilično je sklona modricama. Kantalupe, uzgajane u cijeloj Italiji, okrugle su i manje veličine od mrežastih dinja. Takođe spada u ovu kategoriju i onu zaboravljenog voća Zatta dinja , rijetka i drevna sorta porijeklom iz Toskane. L ' Ogen S druge strane, izraelski je rezultat križanja mreže i dinje, što je vrlo uobičajena praksa za dobivanje 'poboljšanih' selekcija.

Zima

Ove dinje, manje poznate široj javnosti, duguju svoje ime kasno sazrijevanje i mogućnost skladištenja do zime. Zapravo se beru krajem ljeta, prije potpunog sazrijevanja. Također u ovom slučaju postoji mnogo sorti, ali općenito je veličina znatna i može doseći četiri kilograma. Plodovi su glatki i žute ili tamnozelene boje, dok pulpa - više hrskava i manje mirisna - može biti žuta ili zelena. Zimske dinje jesu uzgaja se uglavnom na jugu , gdje vruća i suha klima pogoduje slatkoći i vijeku trajanja.

Među brojnim i zanimljivim raznolikost možemo se sjetiti Gialletta, Malte dinje, Morettina, Napuljskog diva, Casabe, Piel de Sapo. Na Siciliji možemo naći dvije direktori Spora hrana : Cartucciaru iz Paceca i Porceddu iz Alcama. Sorta Hirsiz Calmaz dolazi iz Turske, dok su tendrali suhih područja Quatretonda i Meló del Pinyonet španski, a Hami iz Kine. Zbog povećane otpornosti na bolesti, hibridi novije vrste su često preferirane od tradicionalnih sorti, koje uglavnom spadaju u zaboravljeni plod.

Ostale određene biljke

Uz gore navedene tri kategorije, možemo spomenuti neke određene sorte koje je teško označiti. The Apulian ringišpil može se jesti i u salatama, pre zrenja, dok Jermenska zmija ima izduženi oblik i sličan je velikom zakrivljenom krastavcu. The tigrasta dinja , kavkaskog porijekla, ima glatku kožu s crveno-žutim prugama i vrlo slatku bijelu pulpu.


Uredništvo

Protiv neba se malo može učiniti, posebno u sezonama poput ove koju karakterizira najneobičajnija nepredvidljivost. Zima koja usrećuje skijaše, prosipa vodene bombe u mnoga nizinska područja i čini se da više nije u stanju podnijeti hladnoću, prava je opasnost za voćare. U mnogim voćnjacima postoji rizik od cvjetanja s previše nezrelih pupova, koji su primili nedovoljnu količinu hladnoće. U kombinaciji s rizikom od mraza u sljedećih nekoliko tjedana, što bi moglo dovesti do uništavanja pupova i cvijeća. Uz ove pretpostavke, voćare brine kakva će biti konačna proizvodnja. Breskve i kajsije, osim dobrog ukusa, moraju i što duže zadržati svoje kvalitete u komercijalnoj fazi. Senzorni uticaj breskve ukazuje na to da su bitni ukus, miris, aroma, ali i estetika.
Stupanj zrelosti u berbi breskvi i nektarina igra središnju ulogu u dozrijevanju plodova i razvoju aromatične komponente koja karakterizira okus. Kako bi se ograničila pojava štete i otpada u različitim fazama marketinga (prerada, transport, prodaja), berba se odvija u "tehnološkoj" zrelosti, odnosno prije nego što plodovi dostignu potpunu fiziološku zrelost. Indeksi tvrdoće koji se preporučuju za berbu variraju između 5 i 7 kg. Veće vrijednosti vrijede za voće namijenjeno za srednje dugo hlađenje (preko 10-15 dana) i za prijevoz na velike daljine. Međutim, period berbe ne može se pretjerano očekivati ​​kako se ne bi ugrozilo postizanje zadovoljavajućeg organoleptičkog nivoa.

Ravnoteža između ove dvije potrebe proizlazi iz adekvatnih i inovativnih agronomskih alata. Komercijalni kvalitet stoga određuju različiti faktori: privlačnost, rok trajanja, otpornost na rukovanje, organoleptička svojstva, nutritivni aspekti, vrijednost za novac. Dakle, iz skupa unutarnjih i vanjskih karakteristika koje nam omogućavaju da ispunimo očekivanja potrošača.

Svaka kvalitativna svojstva poprimaju različitu važnost u različitim točkama lanca opskrbe i nijedan parametar ne smije se zanemariti da bi se postigao konačni rezultat. Konkretno, cilj organoleptički kvalitet, što je povezano s mogućnošću interakcije između tehničke specijalizacije uzgajivača i faktora okoliša.

Nastavljajući svoju posvećenost istraživanju inovacija koje omogućavaju specijalizovanoj poljoprivrednoj kompaniji da poboljša svoju sposobnost proizvodnje, Ilsa je posebno sprovela agronomske provjere koštičavog voća i bresaka u posljednjih nekoliko godina. Najnoviji razvijeni prijedlog je
IlsaC-on, nedavno uključen u trenutni talijanski zakon.

Konkretno, u agronomskim usporedbama u Romagni i provinciji Cuneo, kako samo s IlsaC-on-om, tako i usporedbom svih specijaliziranih prijedloga Ilsa-e (tla i folijara), uvijek se pojavilo snažno pozitivno djelovanje proizvoda Ilsa općenito, i IlsaC-a, posebno na sve razmatrane proizvodne parametre.

  • Prosječna masa ploda: značajan porast ukupnih vrijednosti, sa 7 na 9%, s koncentracijom voća na klasama od A do AAA.
  • Tvrdoća: tretirani plodovi imaju tvrdoću veću od 9/10% (veća otpornost na rukovanje)
  • Brix ostaje veći za nekoliko procentnih poena (3/6%), neprestano ukazujući na veći organoleptički kvalitet.
  • Otpornost na „cijepanje“: pojava pucanja ploda uvijek se smanjuje ili eliminira zbog neravnoteže tijekom faze povećanja, koja voće čine neprodajom.

IlsaC-on je biostimulant u potpunosti biljnog porijekla nastao iz istraživačkog projekta koji je kompanija provela zajedno sa italijanskim i njemačkim univerzitetima. To je proizvod napravljen zahvaljujući inovativnom "slatkom" procesu enzimske ekstrakcije i karakterizira ga intenzivna biološka aktivnost. U stvari, stimuliše fiziološku aktivnost gajenih biljaka s prirodnim djelovanjem na enzimske procese.

Upotreba IlsaC-on-a izaziva reakcije slične onima koje izazivaju neki važni fitohormoni (indolacetatna kiselina i giberelinska kiselina), poputizduživanje izdanaka i korijena, eto stimulacija diferencijacije cvijeća, L 'povećanje biomase. Aktivnost IlsaC-on-a daje kombinacija različitih izvornih komponenata: specifičnih aminokiselina, izoflavona, fenolnih jedinjenja, hlapljivih komponenata i kompleksa dugolančanih alkohola, od kojih je glavni triakontanol, intenzivno sintetiziran od biljnih vrsta. porodice Fabaceae. Metoda nježne enzimske hidrolize koju je razvila Ilsa ostavlja biološke karakteristike triacontanola i njegovih različitih komponenata nepromijenjenim i određuje visoku bioraspoloživost za usjeve.


Radnici i okolina: to je ono što plaća cijenu za ono što jedemo

Sa farme Michele Ponso možete vidjeti zabijeljeni vrh Monviso u svoj svojoj raskoši. " Prirodi moramo zahvaliti. Okolne planine i plodna ravnica stvaraju dobar temperaturni opseg koji omogućava jabukama i kiviju odgovarajuću količinu šećera ", Kaže poduzetnik. Nalazimo se u Lagnascu, jednom od dvadeset i dva voćarska grada u provinciji Cuneo. Okrug koji generira ogroman promet: prema podacima Coldiretti Cunea, od 500 miliona eura cijele regije Pijemont, 60% dolazi odavde. U ovom sektoru postoji 4.500 kompanija, a 70% ubranog voća (kivi, breskve, jabuke i šljive) namijenjeno je izvozu. Iz ovog područja, tj paleta voća se otprema svugdje u svijetu: Njemačka, Norveška, Švedska, Finska, Holandija, Australija, Novi Zeland, Indija, Vijetnam i Tajland samo su neke od država koje konzumiraju voće proizvedeno u ovoj regiji. Ipak, uprkos ogromnom prometu, svake godine, na početku sezone borovnica, bresaka i jabuka, Saluzzo i susjedne općine uskaču u središte pozornosti nacionalnih medija: posljednjih godina životni uslovi i eksploatacija sezonskih radnika. Od 12.000 radnika zaposlenih u prosjeku za vrijeme žetve, gotovo 10% ostaje bez stambenog prostora, a iako se zapošljavanje povećalo za 53% u 2019. godini (podaci Flai-Cgil Cuneo), sivi posao ostaje najrasprostranjeniji način plaćanja. Ugovor je potpisan, ali pakt je sklopljen na terenu. Plata varira između 4,50 i 5,50 eura po satu, jedan dio u koverti, a ostatak u crnoj boji. Nesigurnost posla rezultira nemogućnošću pristupa pristojnom stanovanju. Tako su tokom godina nastajali geta, gradovi sa šatorima i neformalna naselja.

Sada je sve očiglednije da i način na koji "proizvodimo" hranu ima za direktnu posljedicu iskorištavanje čovjeka i okoliša. Iako je istina da ovaj sistem omogućava potrošačima pristup jeftinim proizvodima, sada je nepobitno da ovaj sistem ima ogromne ekološke i socijalne troškove. Logika tržišta i poljoprivrednog lanca snabdijevanja zapravo nameću vrlo visoke socijalne troškove koji padaju, kaskadno, na sve prstenove, ali najosjetljiviji, to su sezonski radnici, često plaćaju najvišu cijenu. Pored socijalnih troškova, postoje i ekološki troškovi koji se nikada ne izračunavaju. Da bismo razumjeli zašto se ovakva situacija javlja, otišli smo razgovarati s nekim poljoprivrednim poduzetnicima kako bismo ih natjerali da nam kažu koja su to izobličenja koja se stvaraju u cijelom poljoprivredno-prehrambenom lancu i koju politiku treba poduzeti da bismo započeli rješavanje problema.

Od biljke do supermarketa: standardizirani proizvod

"Moramo reći istinu: postoje određene kompanije koje radije pronalaze jeftinu radnu snagu kako bi uštedjele novac, a tu je i problem velike distribucije, koja nameće niske cijene, što vas gura dolje i postavlja vam lude uvjete. Zašto moram depilirati jabuku voskom? Zašto moram baciti plod za trunku ili ubod insekta? Neobuzdana potraga za estetikom uništava poljoprivredu. Ako mora biti savršeno, jasno je da moram staviti nešto na biljke ”.

Među vrlo dugim i nepreglednim redovima drveća breskve, poredanih jedno do drugog bez diskontinuiteta, Michele Ponso (52), poljoprivredni preduzetnik na čelu istoimene zadruge (10 miliona prometa godišnje), objašnjava koja je proizvodnja mehanizmi ploda koji završi na našim stolovima. Sve ovisi o tržištu, ponudi i potražnji, konačnom odredištu našeg proizvoda i pravilima nametnutim velikom distribucijom (GDO). Uzmimo primjer jabuke. U septembru ga farmer bere s drveta, jabuka je prethodno kalibrirana i čuva se u ogromnim hladnim sobama gdje se spušta kisik i dovodi u vegetativno stanje. Zapravo je sazrijevanje usporeno. Ovdje ostaje osam, devet ili deset mjeseci, dok to tržište ne zahtijeva. U ovom trenutku jabuka je podijeljena po veličini i boji, obojena, udubljena ili prevelika odbačena, konačno spakovana i utovarena u kamione ili brodove. Jabuka prelazi hiljade kilometara, ovisno o odredištu i završava u distribucijskom centru. Odatle stiže u supermarkete i na naše stolove. Sve je to normalno i dio je današnjeg sistema za distribuciju hrane. Da bi, međutim, imali standardizirani proizvod, jednak svim ostalim, kao da je riječ o bilo kojem dijelu automobila, poljoprivredni poduzetnici moraju povećati proizvodnju i sve više "pumpati" biljke. " Standardizirani proizvodi štete kvaliteti i okolišu ", Objašnjava Ponso," Ne možete proizvesti isto voće bez tretmana, čak i oni koji rade sa sumporom i bakrom, ali što više koristite manje utjecajnih proizvoda, to više koštaju. Željeli bismo se približiti nuli ostataka, ali teško je ostati na tržištu ako vam velika trgovina na malo plaća breskve ili jabuke manje od proizvodne cijene ".

Lagnasco. Ponso se svake godine za berbu oslanja na sezonsku radnu snagu: Kineze, Rumune, Albance, Malijance i Obala. Foto Arianna Pagani.

Fabio Ciconte, novinar i direktor udruge za zaštitu okoliša Terra! objašnjava zašto ovaj mehanizam baca poljoprivredne proizvođače na koljena: " Navikli smo na induciranu ideju da jabuka širokog rasprostranjenja mora biti netaknuta, ne smije imati deformacije boje ili udubljenja. To otežava cjelokupni proizvodni dio jer kad dođe tuča ili muha koja uništi vašu žetvu, GDO ne stavlja na policu proizvodi nije standardizovan. U situaciji klimatske krize, ove će se situacije povećavati sve više i više, pa nas velika maloprodajna trgovina mora preodgojiti i vratiti sezonskim proizvodima, čak i sa modricama “.

Ogorčenju estetike, koje zahtijeva velika trgovina na malo, dodaju se brojne nepoštene prakse: politike troškova ispod, aukcije s dvostrukim popustom - kako su posljednjih godina prokazali novinari Fabio Ciconte i Stefano Liberti - kalendar pesticidi, ambalaža i doprinosi nametnuti otvaranju trgovina (u praksi, za svako prodajno mjesto otvoreno velikom distribucijom, poljoprivredni dobavljači dužni su platiti naknadu koja varira između 4000 i 6000 eura). Konačno, konkurencija na globalnom tržištu. Tako su se u ljeto 2019. španske breskve prodavale u supermarketima Cunea, uprkos obilnoj godini talijanskih bresaka i nektarina. " Talijanski supermarket trebao bi privilegirati talijanski proizvod, u Francuskoj je politika na to natjerala francuske lance. Čak i u Italiji, politika bi trebala intervenirati kako bi se regulirala ogromna snaga velike trgovine na malo ", objašnjava Ponso, koji dodaje da se „potrošači moraju naviknuti na praćenje godišnjih doba. Ako imate jagode dvanaest mjeseci godišnje ili kivi čak i u junu, očito je da ste prisiljeni uvesti ih iz Australije. Ali ekološki trošak se ne izračunava ”. A kad smo već kod troškova zaštite okoliša i nezadovoljstva estetikom, dogodi se da kamion napusti Saluzzo natovaren jabukama, pređe 1500 km, stigne u Njemačku, na provjeri uzoraka ima 2% udubljenja, a zatim kamion pošalje natrag, ambalaža se baca, a drugi kamion odlazi za Njemačku.

Ako je istina da velika distribucija uništava proizvođačke organizacije (PO) i dobavljače, također je istina da oni, s druge strane, slamaju poljoprivredne proizvođače. Čitajući Coldirettijev izvještaj "Voće i zakonitost" iz 2019. godine, odmah se primjećuje da velike proizvođačke organizacije (tamo gdje poljoprivrednici dostavljaju proizvod) plaćaju konačni saldo malim proizvođačima i zadrugama do 300 dana nakon isporuke jabuka. Tako se velike grupe sve više jačaju, a male osiromašuju ili čak nestaju, prodaju farme i zemlju zbog nemogućnosti da ostanu na tržištu. Lanac eksploatacije koji uvijek padne na mališane.

U prirodi nema ništa jednako

"Da bi se proizvodnja održala na visokom nivou, agroindustrija se zasniva na eksploataciji rada i zemlje. Naša je zemlja umorna, iscrpljena. To je jako zagađeno područje gdje se voda i herbicidi neizmjerno koriste. Bez fungicida, plod više ne izlazi. Ali ne možemo to reći jer se lokalna ekonomija temelji na ovome ". Govori Lele Odiardo, odgojiteljica i članica antirasističkog odbora Saluzza. On nas prati u Bagnolo, na farmu Danila Boaglia, malog poljoprivrednika-pčelara i bivšeg radnika, koji je prije dvanaest godina odlučio napustiti tvornicu i posvetiti se poljoprivredi. Zbog izbora zbog kojeg malo žali, jer je "politika svih ovih godina malim poljoprivrednicima nametala ista pravila kao i veliki poljoprivredni preduzetnici", ne prepoznajući u njima važnu socijalnu funkciju, naime čuvara teritorija i zaštitnika biološke raznolikosti. Boaglio uzgaja borovnice, bavi se pčelarstvom i, zahvaljujući svojim pčelama, nadgleda zagađenje područja. " Logika tržišta je iznad zdravlja i poštivanja okoliša . Apsurdna stvar je da farmer ne shvaća da bez insekata više ne može proizvoditi voće. Iako su herbicidi i pesticidi dozvoljeni, oni imaju smrtonosne ili sub-smrtonosne učinke: pčela ne umire odmah, ali nosi otrovni polen, što dovodi do toga da porodica umre ili se isprazni. Uz to, posljednjih godina odabrane su biljke koje proizvode više, ali imaju kratak ciklus i slabije su, pa ih napadaju paraziti. U stvari, biološka raznolikost je ubijena ”, Objašnjava. Uprkos ekonomskim poteškoćama "ove godine platili su mi borovnice 3 eura po kilogramu, čak i ako ih možete pronaći u supermarketu i do 30 eura po kilogramu", Boaglio želi ponoviti da ne iskorištava okoliš ni ljude. " Čak i ako velika trgovina na malo slomi poljoprivredne proizvođače, to nije dobar razlog za iskorištavanje radnika ”.

Piasco, kolektivni vrt La Milpa. Foto Arianna Pagani

Zapravo radnici. Povratak u Saluzzo, posljednja stanica na ovom putovanju je garnizon "Saluzzo Migrante" Caritasa, temeljna referentna točka za sezonske radnike koji na ovo područje stižu na početku sezone. „Ovaj pult nije samo pomoć, to je prostor u kojem radnici traže informacije o ugovorima, dokumentima i poslu. Pomaže u razumijevanju povijesti ljudi i njihovih slabosti “, kaže Virginia Sabbatini, 30-godišnja, koordinatorica predsjedništva Caritas di Saluzzo. Između intervjua, on dijeli hirurške maske, preporučuje da se nikome ne daje novac za regularizaciju i pita radnike da li imaju ugovor i mjesto za spavanje.

„Saluzzo nije Rosarno, ali ako sakrijete da je problem strukturni, nikad se nećete moći riješiti problema. Eksploatacija i sivi rad postoje jer omogućavaju mnogim poljoprivrednicima da prežive, ali to je sada postalo norma. Tokom mnogih godina koliko radim nikada nisam vidio netaknute plaće. U najboljim slučajevima postiže se 18 mečeva. Da su ti radnici imali pošten posao i pristojnu platu, mogli bi unajmiti kuću i ostati na zemlji. Sigurno je došlo do osiromašenja proizvođača voća, ali posljednjih godina vidio sam mnogo radnika kako spavaju na zemlji. A uvijek su najranjiviji i najcjenjeniji oni koji plaćaju “.

Na naslovnici: Piasco, kolektivni vrt La Milpa. Foto Arianna Pagani.


Video: Breskva i nektarina - Prskanje od kovrdža i babura na lišću