bs.gardens-tricks.com
Novo

Njega biljaka kima: Kako uzgajate biljke kima

Njega biljaka kima: Kako uzgajate biljke kima



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kim je porijeklom iz istočnog Mediterana pa sve do istočne Indije. Kim (Cuminum cyminum) je jednogodišnja cvjetnica iz porodice Apiaceae ili porodice peršina, čije se sjeme koristi u kuhinjama Meksika, Azije, Mediterana i Bliskog Istoka. Osim njegove kulinarske upotrebe, za šta se još koristi kim i kako uzgajate kim?

Informacije o biljkama kima

Sjeme kima obično je žućkasto-smeđe boje, duguljastog oblika, nalik na sjeme kima. Koriste se od starih Egipćana. Na kim se govori u Bibliji, a stari Grci koristili su začin kao začin uz stol, baš kao što mi koristimo solinu. Španski i portugalski kolonisti donijeli su ga u Novi svijet. U srednjovjekovno doba kim je navodno sprječavao lutanje pilića i ljubavnika. Tadašnje mladenke nosile su i sjeme kima tokom svojih svadbenih svečanosti kao simbol svoje vjernosti.

Postoji nekoliko različitih sorti kima, a najčešći su crni i zeleni kim koji se koriste u perzijskoj kuhinji. Uzgoj kima se ne odvija samo u kulinarske svrhe, već se uzgaja i za upotrebu u sjemenu ptica. Kao rezultat, biljke kima pojavljuju se u dijelovima svijeta koji nisu poznati po toj biljci.

Za šta se koristi kim?

Mljeveni kim je osnovni začin u curry prahu i nalazi se u indijskoj, vijetnamskoj i tajlandskoj hrani. Mnogi latino recepti pozivaju na upotrebu kima; iu Sjedinjenim Državama mnogi recepti za čili uključuju kim. U Indiji je kim tradicionalni sastojak ne samo curryja, već kormi, masala, supa i drugih recepata. Kim se može naći i u nekim sirevima, poput Leyden sira, kao i u nekim francuskim kruhovima.

Curry u prahu nije jedina mješavina u kojoj se nalazi kim: achiote, čili u prahu, adobos, sofrito, garam masala i bahaarat svi različiti etnički okusi djelomično duguju kuminu. Sjeme kima se može koristiti cijelo ili mljeveno, pa se čak može upotrijebiti za neka peciva i kisele krastavce. Kombinacija kima, belog luka, soli i čilija u prahu na kukuruzu sa žara u klipu je ukusna.

U nekim regijama svijeta smatra se da kim pomaže u probavi. Ayuryedic medicinska praksa uključuje upotrebu osušenih sjemenki kima. Često obrađen gheeom (pročišćenim maslacem), kim se može primijeniti izvana ili unositi kao pomoć u apetitu, probavi, vidu, snazi, vrućici, proljevu, povraćanju, edemu, pa čak i dojiljama radi olakšavanja laktacije.

Kako uzgajate kim?

Pa, kako se baviti uzgojem kima, a šta sa negom biljaka kima? Za njegu biljaka kima potrebno je dugo, vruće ljeto od oko tri do četiri mjeseca s temperaturom od oko 85 stepeni F. (29 C.) tokom dana.

Kim se sije u proljeće iz sjemena u redovima udaljenim dva metra u plodno, dobro drenirano tlo ili, u hladnijim klimama, sjeme započinjte u zatvorenom prostoru četiri tjedna prije posljednjeg proljetnog mraza. Sijajte plitko, otprilike ¼ inča ispod površine tla. Održavajte sjeme vlažnim tokom klijanja. Transplantirajte na otvorenom kada temperature redovito prelaze 60 stepeni F. (16 C.) ili više.

Sjeme kima bere se ručno nakon cvjetanja malih bijelih ili ružičastih cvjetova. Sjeme se bere kad porumeni - oko 120 dana - a zatim se osuši i samelje. Za snažnu aromu i prepoznatljiv okus kumina zaslužna su njegova esencijalna ulja. Kao i sve bilje, ujutro je na vrhuncu i trebalo bi ga ubrati u to vrijeme.


Uzgajanje kima za začinjanje vrta

Kliknite na Slušaj na članak

Nedavno sam bio na putovanju kako bih razumio kim i naučio kako ga pravilno koristiti u kuhanju. Otkako sam krenuo na ovo putovanje, ovaj mi je ukusno topli začin obuzeo misli i odlučio me da kim uzgajam kod kuće!

Ako ste nešto poput mene i imate obitelj običnih izbirljivih izjelica, kim je vjerojatno mali lonac smeđeg praha, koji sjedi na nosaču začina, zastario je mjesecima i rijetko se upotrebljava, ako je ikad korišten. Međutim, jeste li znali da je kim drugi najpopularniji začin na svijetu nakon crnog bibera? Čini se da su, uprkos ovoj ogromnoj popularnosti, mnogi ljudi, uključujući mene, sve to pogrešno koristili.

Pa, šta je kim? Biljka biljka Cuminum cyminum, poznat kao kim, uzgaja se zbog sjemena koje se koristi cijelo ili samljeveno u prah. Korišten je u kulinarstvu i medicini kroz istoriju, od egipatske mumifikacije do starih Grka, dok su svu hranu začinili kimom, posipajući je poput soli i papra.

U modernoj kulturi prehrane kim je ključni sastojak meksičke, azijske, indijske, mediteranske i bliskoistočne kuhinje. Njegov je okus intenzivno topao i zemljast, ali ujedno i sladak, što ga čini savršenim i za slana i za desertna jela. Najbolji okus dolazi od upotrebe svježih sjemenki cjelovitog kima, lagano prepečenih prije mljevenja, umjesto kupljenog praha mljevenog kima.

Ljekovite zdravstvene koristi kumina dolaze od aktivnog sastojka kuminaldehida koji ima protuupalna, antibakterijska, antidijabetička, karcinoma i karminativna svojstva. Pomaže u poboljšanju probave, umanjujući plinove i nadimanje, djeluje kao sredstvo za detoksikaciju krvi i pomaže gubitku kilograma povećavajući metabolizam. Kim je takođe pun puno osnovnih vitamina i minerala, posebno gvožđa, kalcijuma i magnezijuma.

Dobri proizvodi za uzgoj kima:


Kim

cum · in / ˈkəmən ˈk (y) oō- / (takođe cummin) • n. 1. aromatično sjeme biljke iz porodice peršina, koje se koristi kao začin, posebno. samljeveni i koriste se u curry prahu. 2. mala, vitka biljka (Cuminum cyminum) koja donosi ovo voće i raste od Mediterana do srednje Azije.

Citirajte ovaj članak
Odaberite stil u nastavku i kopirajte tekst za svoju bibliografiju.

"kim". Oxford Pocket Dictionary of Current English. . Encyclopedia.com. 30. marta 2021. https://www.encyclopedia.com>.

Stilovi citiranja

Encyclopedia.com vam daje mogućnost citiranja referentnih članaka i članaka u skladu s uobičajenim stilovima Udruženja modernih jezika (MLA), Čikaškog priručnika za stil i Američkog psihološkog udruženja (APA).

U alatu „Citiraj ovaj članak“ odaberite stil da biste vidjeli kako će izgledati sve dostupne informacije kada se formatiraju prema tom stilu. Zatim kopirajte i zalijepite tekst u vašu bibliografiju ili spisak citiranih djela.


Kako koristiti sjeme kima u kuhinji:

** Kim je često zbunjena sa kimom, pogotovo jer oba imaju sjeme sličnog izgleda. Međutim, dok kim može zamijeniti kim neka jela, za mnoge druge recepte - na primjer u indijskoj i meksičkoj kuhinji - neophodno je imati stvarni kim.

** Sjemenke kima vrlo su aromatične i imaju pomalo orašast okus. Sjeme kima je dostupno u smeđoj, bijeloj i crnoj boji.

**Sjeme crnog kima (poznata i kao Kala Jeera) često se koriste u curry, čili i mješavina začina zvana garam masala (evo recepta za garam masalu). Crni kim ima slađi okus, ali smeđe i bijelo sjeme prilično su slični i također se mogu koristiti u istim vrstama hrane kao i crni kim.

** Smeđi kim je dostupan u oba cjelovit oblik sjemena (poput ovih) i as prah (poput ovog). Da bi se aroma i okus najbolje iskoristili, sjemenke cjelovitog kima prije upotrebe lagano se ispeku. Evo izvrsnog vodiča o pečenju sjemenki kima.

** Kao što je obično slučaj, i to je tako najbolje kupiti sjemenke cijelog kima umjesto kumina u prahu, jer ovaj brže gubi svoj okus. Sjeme kima i kumin u prahu treba držati u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Mljeveni kim zadržaće otprilike 6 mjeseci, dok je cijela sjemena ostat će svjež oko godišnje.

** Sjeme kima dobro se slaže sa ovim ostalim začinima: kardamom, cimet, kakao, karanfilić, đumbir, muškatni oraščić, kurkuma, pa čak i vanilija.

** Kim može biti kreativno korišten u sljedećim receptima: hljeb i keksi, čokolada, chutney, janjetina, krompir i riža.

** Kao što sam već spomenuo, MOŽETE koristiti sjeme crnog ili smeđeg kima naizmjenično u svom kuhanju. Međutim, smatrao sam da bi bilo zabavno navesti recepte koji posebno koriste jednu ili drugu vrstu sjemena kima. Na taj način, ako ste zainteresirani, možete istražiti razlike u ukusu između dvije vrste sjemenki kima.

Evo popisa recepata za sjeme crnog kima za nadahnuće u kuhanju:

Evo još nekoliko recepata sa kuminom koje možete isprobati:

  • Indijski pileći kari sa češnjakom i crnim paprom
  • Jaipuri pileći kari
  • Začinjena juha od crnog graha
  • Pržena karfiol od kima s crnom lećom
  • Prigodni recept od čilija
  • Meksički spori štednjak Carnitas Tacos
  • Marokanska začinjena ovčarska pita
  • Falafel od slatkog krumpira
  • Kremasti humus sa kimom
  • Paradajz supa od sočiva sa kimom i koprom
  • Pečena kimenska limeta mrkva

Nakon što naučite o ovoj biljci koja se lako uzgaja, hoćete li uzgajati kim?

** Voleo bih da se čujem! Hoćete li uzgajati vlastiti kim? Jeste li sami uzgajali svoj kim? Jesu li vas inspirirale moje informacije o ‘Kako uzgajati sjeme kima’? Recite mi o svojim razmišljanjima o kuminu u komentarima ispod.

** Ne zaboravite naučiti više o tome kako uzgajati začine i kako koristiti začine u kuhinji provjerom mojeg Spice Series! I obavezno provjerite moj post na Kako koristiti kim u kuhinji!


Razmnožavanje

Kao mediteranska kultura, kim nije otporan na mraz i potrebna mu je duga, vruća sezona rasta.

Ako živite u hladnijoj klimi, i dalje ga možete uzgajati. Ali sjeme morate započeti u zatvorenom prostoru i presaditi presadnice u vrt tek nakon što se temperature zagriju, s najnižim temperaturama od najmanje 60 ° F.

Za početak od transplantacija, start sjemena u zatvorenom otprilike 4 do 8 sedmica prije vašeg posljednjeg očekivanog datuma mraza.

Klijanje traje oko 14 dana, a namakanje sjemena oko 8 sati prije sjetve povećat će klijavost.

Budući da se ne transplantira dobro, dobra je ideja koristiti biorazgradive posude za početak sjemena koje se mogu posaditi direktno u vrt.

Možete i pokušati započeti sjeme u blokovima tla. Ovo je metoda razmnožavanja sjemena u domaćim blokovima komprimiranog tla, koja eliminira potrebu za plastičnim posudama i smanjuje opasnost od transplantacijskog šoka.

Posijte sjeme duboko oko 1/4 inča u osnovnu smjesu za lonce i održavajte zemlju vlažnom, redovito se zamagljujući dok se ne pojave klice.

Transplantirajte u vrt kada su biljke visoke nekoliko centimetara, otprilike 4 do 8 sedmica nakon sjetve sjemena i kada se noćni minimum stalno drži na najmanje 60 ° F.

U toplijim podnebljima u kojima vrtlari uživaju najmanje 4 mjeseca vremena bez mraza, sjeme je najbolje sijati direktno na otvorenom. Ovo također eliminira rizik od transplantacijskog šoka.

Direktno sijte sjeme 1 do 2 sedmice poslije vaš prosječni zadnji datum mraza, kada se noćne temperature neće spustiti ispod 60 ° F, na mjestu koje ima nekoliko sati punog sunca dnevno.

Sjeme biljke duboko 1/4 inča svakih 4 do 8 inča, raspoređeno u redove raspoređene po 18 inča.

Sjeme također možete sijati u nakupine, a ne u redove, tako da se ove ponekad vretenaste biljke mogu podržavati jedna drugoj dok rastu.

Održavajte zemlju vlažnom dok sjeme ne proklija, otprilike 1 do 2 tjedna nakon sjetve.

Imajte na umu da svaka biljka daje samo mali broj sjemena, pa ako uzgajate kim za njegovo sjeme, možete razmisliti o odvajanju prilično velike površine.


Kumin

Cuminum cyminum je jednogodišnja biljka koja naraste do visine od oko stope i porijeklom je iz Kine, Meksika, Indije i Mediterana. Sjeme mu je žuto-smeđe boje i bere se ručno. Bijeli ili ružičasti cvjetovi cvjetaju na biljci kima tokom njegovog tri do četiri mjeseca rasta tokom vrućih ljeta. Mala, ravna sjemenka daju papreni okus koji se koristi u meksičkim jelima, kao i u kombinaciji s curryem u indijskoj i bliskoistočnoj hrani. Neki južni kineski kuhari koriste kim kako bi svojim jelima dali jedinstvene okuse. Kim je sličan kumu, potječe iz iste porodice bilja, ali ima jači i grublji okus i teksturu.

Zdravstvene dobrobiti

Iako su izgledom sasvim jednostavne, njegove zdravstvene dobrobiti sve su samo ne obične. Kim je izvrstan dodatak bilo kojoj dijeti, kao što istočnjačka kultura poznaje hiljadama godina. Kim sadrži puno željeza i mangana, što daje sedam, odnosno tri posto preporučene dnevne vrijednosti. Takođe opskrbljuje naša tijela kalcijumom, mnogim vitaminima i vlaknima. Kumin, između ostalog, sprečava pojavu plinova, smanjuje grčeve mišića, uklanja žuticu i zaustavlja proljev. Takođe može ojačati kosti, smanjiti šećer u krvi i smanjiti napadaje.

Ulje kima, koje se lako proizvodi u Sjedinjenim Državama, koristi se za aromatiziranje deserta, začina i alkoholnih pića. Koristi se i kao miris u kremama, parfemima i losionima.

Evo nekoliko mnogih načina na koje vam kim može pomoći:

Veliki izvor gvožđa

Kim je odličan izvor željeza koji je ključan za održavanje vašeg imunološkog sistema zdravim i proizvodnju energije i održavanje vašeg metabolizma. Djeca, tinejdžeri, žene koje prolaze kroz menstrualni ciklus i žene koje su trudne ili neguju trebaju unositi više gvožđa, a kim je idealan izvor za dobivanje gvožđa.

Ublažava prehladu, groznicu i upalu grla

Kim je bogat vitaminom C, a njegova protugljivična svojstva otežavaju dugotrajnu patnju od prehlade ako ga redovno konzumirate. Sami napravite svoj lijek protiv prehlade miješanjem jedne žličice mljevenog kima u kipuću vodu i ostavite da krčka nekoliko minuta. Ostavite da se ohladi prije pijenja. Za upalu grla dodajte malo mljevenog đumbira zajedno sa kimom.

Pomaže probavi i ublažava zatvor

Kim je dobro poznat po svojim učincima na probavni sistem, a znanstvenici su rekli da kim pomaže u pravilnoj probavi hrane i sposobnosti tijela da apsorbira hranjive sastojke jer enzimi koji se nalaze u kumu pomažu u razgradnji hrane. Zahvaljujući količini vlakana koja se nalaze u kumu, hrpe se možete riješiti svakodnevnom konzumacijom. Protugljivična svojstva kima pomoći će u čišćenju probavnog trakta.

Može spriječiti rak

Dok znanstvenici istražuju kumin, otkrivaju da on također može sadržavati antikancerogena svojstva što je ključno za prevenciju raka. Laboratorijski pacovi koji su uzimali kim nisu razvili tumore poput ostalih zahvaljujući sposobnosti kima da detoksiciraju jetru i spriječe ulazak slobodnih radikala u krvotok. Kim je sjajan način da pomognete detoksikaciji tijela i održavate unutrašnjost čistom i zdravom.

Nesanica

Nesanica se može ublažiti ako žličicu praha kima pomiješate s jednom pasiranom bananom i pojedete prije spavanja.

Dojenje

Kim uzet s mlijekom i medom može pomoći u povećanju opskrbe mlijekom ako se redovito konzumira.

Održavajte zdravu kožu

Vitamini koji se nalaze u kuminu, i vitamin C i E, neophodni su za zdravu kožu mladog izgleda. Esencijalna ulja kima također drže podalje gljivične i mikrobne infekcije.

Kuhanje sa kimom

Uvijek je najbolje koristiti sjemenke cjelovitog kima koje sameljete minobacačem i tučkom, ali kumin u prahu je prikladniji iako brže gubi okus od cjelovitih sjemenki. Cijelo sjeme će se čuvati godinu dana, kad se čuva na hladnom i tamnom mjestu, dok bi prah trebalo koristiti u roku od šest mjeseci. Da biste poboljšali ukus, možete ispeći sjemenke kima prije nego što ih upotrijebite.

Skuhajte nekoliko sjemenki kima u vodi i strmo krenite osam do deset minuta za umirujući čaj. Pirjajte povrće i prelijte kuminom u prahu za ukusno vegetarijansko jelo. Kim je sjajno posut pirinčem i grahom kako bi dao dodatni ukus. U istočnim kulturama kim se miješa sa crnim biberom i medom kao afrodizijak, ali ova kombinacija je ukusna i ako se stavi na ribu, piletinu i povrće.

Uvijek pazite kada uzimate bilje i pročitajte našu izjavu o odricanju odgovornosti

Bilje se može uzimati interno ili koristiti na različite načine. Znati kako koristiti ili pripremiti bilje i koja je doza od vitalnog značaja kako bi se osigurala sigurna i efikasna upotreba.

Kupovina bilja i dodataka putem Interneta nudi praktičnost i veći izbor, ali to trebate budite oprezni. Naše nepristrasni vodič za kupce omogućava vam da znate na što treba paziti da biste dobili najbolje proizvode.


Pogledajte video: LIJEČI SVE BOLESTI, A NE GOVORI SE O NJEMU!!!